66 2015 gueiros” e demais vendedores de comidas de rua também as cumprirem. Atentos às mudanças, os fabricantes de implementos Truckvan e Universal Carrocerias largaram na frente na oferta de produtos ao mercado. Os resultados comprovam que os investimentos valeram. “Assim que a lei foi aprovada, em maio de 2014, a Truckvan recebeu inúmeras solicitações”, revela Alcides Braga, sócio-diretor da empresa, que encerrou o ano com 20 food trucks entregues e 10 em produção. A Universal Carrocerias, fabricante de implementos rodoviários, começou a atuar nesse mercado no segundo semestre do ano passado, e já conta com quatro food trucks “que servem de base para o desenvolvimento dos projetos”, salienta Paulo Mangini, diretor comercial da empresa. Eles também saem da linha de montagem com equipamentos de cozinha em aço inox que variam de acordo com a operação de cada cliente. O tamanho médio da carroceria do food truck da Universal é de quatro metros. Os modelos produzidos pela Truckvan medem de 3,50m a 3,90m de comprimento e 2,20m a 2,40m de largura, dependendo do modelo do caminhão. A área útil de um food truck é de aproximadamente 8 m². Ambas as indústrias têm seu padrão, porém, “os modelos são construídos de acordo com o projeto que é desenvolvido para cada cliente”, informa Paulo Mangini. Quando perguntado sobre o assunto, Alcides Braga disse também que a flexibilidade é uma característica desse segmento para “atender à necessidade de cada projeto e conforme as solicitações dos clientes”. Demanda em alta Os empresários também concordam que o food truck não é modismo, mas um novo negócio. “Acreditamos que esse nicho de mercado veio para ficar, pois sempre esteve presente na cultura do brasileiro e agora a lei surgiu para regularizar e, consequentemente, cobrar melhores estruturas e higiene”, explica Alcides Braga. “Atualmente, segundo o Guia Food Truck nas Ruas, existem cerca de 150 food trucks em ação, sendo 100 só em São Paulo. Com a lei sendo regulamentada em outros estados, o negócio irá expandir cada vez mais”. Paulo Mangini enxerga a viabilidade Negócio Business Divulgação Alcides Braga, diretor da Truckvan director at Truckvan Divulgação Truckvan Divulgação Truckvan
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